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          2008/12/26~香積料理 -- 鳥仔餅 2008/12/26 香積料理 -- 鳥仔餅 今日大廚：張碧珍 膠原蛋白師姊 ◎料理名稱?好房網G鳥仔餅<張碧珍師姊>材　料 辦公室出租:1、油皮材料：中筋麵粉150克、細砂糖25克、沙拉油4 商務中心0克、鹽少許。2、油酥材料：低筋麵粉100克、沙拉油40克。3、餡料：黃?系統傢俱鄘?00克、二號砂糖150克、糯米粉少許。作　法:1、油皮部份：將油皮材料依比例混合 會場佈置均勻，一邊揉，一邊加水80克，直到呈現光滑質感後，靜置麵團鬆弛30分。2、油酥部份：低筋麵粉、沙拉 租房子油依比例拌勻成團即可。3、餡料部份：蕃薯削皮蒸熟，壓成泥加糖拌勻後，放入乾鍋中以小火慢慢攪拌收水，約30分鐘。4、餡 G2000料收水後，起鍋灑一些糯米粉再稍揉片刻。5、將油皮包油酥，?平後捲起，作為外層麵皮備用。6、接著以餡料25克，外層麵皮15克的比 設計裝潢例，包餡捏出小鳥等各種造型。7、以棉花棒沾食用紅色顏料，點出眼睛，再以20分鐘200度的設定放入烘焙，取出後就是溪口有名的「鳥仔餅」。 出處:現代心 術後面膜素派  .