2008/12/26~香積料理 -- 鳥仔餅 2008/12/26 香積料理 -- 鳥仔餅 今日大廚:張碧珍 膠原蛋白師姊 ◎料理名稱?好房網G鳥仔餅<張碧珍師姊>材 料 辦公室出租:1、油皮材料:中筋麵粉150克、細砂糖25克、沙拉油4 商務中心0克、鹽少許。2、油酥材料:低筋麵粉100克、沙拉油40克。3、餡料:黃?系統傢俱鄘?00克、二號砂糖150克、糯米粉少許。作 法:1、油皮部份:將油皮材料依比例混合 會場佈置均勻,一邊揉,一邊加水80克,直到呈現光滑質感後,靜置麵團鬆弛30分。2、油酥部份:低筋麵粉、沙拉 租房子油依比例拌勻成團即可。3、餡料部份:蕃薯削皮蒸熟,壓成泥加糖拌勻後,放入乾鍋中以小火慢慢攪拌收水,約30分鐘。4、餡 G2000料收水後,起鍋灑一些糯米粉再稍揉片刻。5、將油皮包油酥,?平後捲起,作為外層麵皮備用。6、接著以餡料25克,外層麵皮15克的比 設計裝潢例,包餡捏出小鳥等各種造型。7、以棉花棒沾食用紅色顏料,點出眼睛,再以20分鐘200度的設定放入烘焙,取出後就是溪口有名的「鳥仔餅」。 出處:現代心 術後面膜素派  .
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